월매출 2800만인데 정산해보니 적자

배달 위주 작은 족발집. 월 매출 2800만원, 배달앱 수수료·광고비 빼면 실수령 2150만원. 식자재 32%, 인건비 주방 1명 포함 28%, 임대료 220만원. 남는 건 세전 180만원 정도. 네이버플레이스 리뷰 180개, 평점 4.7인데 단골보다 일회성 주문이 대부분이다. 광고비는 월 90만원 쓰는데 배달 앱은 끊으면 매출이 반 토막 날까 봐 못 내린다. 폐업하면 위약금, 넘기면 권리금은 커녕 인테리어값도 못 받을 것 같다. 숫자만 놓고 보면 답이 안 보이는데, 다른 분들은 배달 비중이 높을 때 이 구간을 어떻게 넘겼는지 궁금하다.