가맹점 위생점검, 준비할 것이 많았다

요식업 가맹점을 운영하면서 최근 위생점검을 받았습니다. 점검 전 본사에서 안내문이 내려왔고, 필수 준비물로 냉장고 온도 기록지와 유통기한 표시 라벨, 그리고 조리장 환기 시설 점검표를 요구하더군요. 준비하는 데 사흘 정도 걸렸고, 점검 당일에는 위생복 착용과 손 소독제 비치 여부까지 확인했습니다. 결과는 적합 판정을 받았지만, 아쉬운 점은 본사 공지가 늦어서 급하게 서류를 맞춘 부분입니다. 평상시 기록을 철저히 해두면 수월하겠다는 생각이 듭니다. 다음 점검 때는 필수품목을 미리 점검해야겠습니다.